Domaine des Deux Clés

Coup de cœur en Corbières avec les vins de Gaëlle et Florian du Domaine des Deux Clés !

Domaine des Deux Clés est situé dans la région du Languedoc, plus précisément dans l’appellation Corbières, avec la cave et les vignobles situés dans le village de Fontjoncouse. Le domaine couvre une superficie totale de 14 hectares, en agriculture biologique​.

Le domaine a été fondé par Gaëlle et Florian, un couple franco-allemand qui s’est rencontré en Bourgogne et a décidé de s’installer dans le Languedoc au début des années 2010. Après quelques années de recherche, ils se sont installés à Fontjoncouse et ont commencé à cultiver des parcelles de vieilles vignes. Leur élevage en barrique est particulièrement soigné, et leur domaine est reconnu pour son élan dans cette région sauvage et caillouteuse des Corbières​.

En ce qui concerne l’encépagement, le domaine produit à la fois du rouge et du blanc. Pour les rouges, les cépages utilisés sont le Grenache noir (25%), la Syrah (15%) et le Carignan (60%). Pour les blancs, les cépages sont le Macabeu (65%), la Roussanne (10%), le Vermentino (3%), le Grenache blanc (15%) et le Grenache gris (7%)​.