Vincent Girardin

On ne présente plus la Maison Vincent Girardin ! Emblématique de la Côte-de-Beaune, la petite maison de négoce s’est taillé une réputation à force de travail acharné. La sélection des raisins est intransigeante pour garantir une qualité optimale et l’ensemble de la gamme, du bourgogne générique au Grand Cru, est vinifiée avec la même attention. Levures indigènes, élevages longs sur lies fines, respect du calendrier lunaire pour la mise en bouteille permettent de préserver l’éclat des vins. D’une grande pureté aromatique, la minéralité est un des marqueurs fort des vins de la maison. Les élevages sont maitrisés, la proportion de fûts neufs à été réduite drastiquement pour éviter de marquer les vins et leur permettre d’exprimer le terroir.