Domaine Belluard – Les Perles du Mont Blanc Brut 2018
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Domaine Belluard, Savoie
Hommage au virtuose du Gringet, Dominique Belluard
La disparition brutale de Dominique Belluard en 2021 a été une grande perte pour le monde viticole. Il a porté son domaine à un niveau exceptionnellement élevé, en particulier grâce à son travail avec le cépage endémique Gringet. Il s’est consacré à la production de vins tranquilles et effervescents intenses et originaux, dotés d’une personnalité aromatique originale mais aussi d’une grande finesse. Le domaine continue de briller parmi l’élite des meilleurs domaines de Savoie grâce au jeune et talentueux Vincent Ruiz, formé chez Franck Balthazar à Cornas.
Monsieur Gringet 2020, une cuvée iconique élaboré à partir des vignes de coteaux du Domaine, mêlant sols de marnes, d’éboulis calcaires et d’argiles rouges, dont la légendaire parcelle Le Feu. Elevage durant 18 mois sur lies fines en cuves béton ovoïdes. Grandiose.
Eponyme 2020 Mise Tardive. Pour cette sélection parcellaire, Jean-François Ganevat avait décidé d’isoler certains fûts, majoritairement issus des terroirs d’éboulis calcaires, de marnes blanches et jaunes, et d’en prolonger l’élevage pendant deux ans. Un vin droit, minéral, d’une énergie folle.
Les Perles du Mont Blanc 2018 de Dominique Belluard.
Ce cépage blanc endémique absolument unique est à l’honneur dans cette cuvée effervescente, vinifiée selon la méthode champenoise, aux fines bulles et aux notes de fleurs blanches et d’agrumes. Quel équilibre entre tension et rondeur en bouche.
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