Domaine Pattes Loup – Vent d’Ange Mise Tardive 2022
Après 30 mois d’élevage, Vent d’Ange 2022 impressionne par son équilibre souverain et sa texture enveloppante.Le nez s’ouvre sur les agrumes frais, le zeste de citron et une touche d’épices douces. La bouche, ample et tendue à la fois, déploie une belle maturité de fruit …
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Tout ce qu’il y a dans la bouteille
Domaine Pattes Loup, Bourgogne
Installé au cœur de Chablis, le Domaine Pattes Loup s’est imposé en quelques années comme l’une des signatures les plus singulières de l’appellation. À la tête du domaine, Thomas Pico conduit ses vignes avec une exigence rare : travail minutieux des sols, rendements maîtrisés, vendanges à parfaite maturité. En cave, fermentations en levures indigènes, élevages longs sur lies fines et soufre utilisé avec parcimonie donnent naissance à des vins d’une grande pureté d’expression. Les cuvées, toujours marquées par une trame minérale précise et une énergie vibrante, allient profondeur, texture et tension saline — des Chablis racés, vivants et taillés pour la garde.
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