Domaine Cottenceau – Le Bas de Chailloux 2023

Le Domaine Maxime Cottenceau fait partie de ces adresses qui illustrent le formidable renouveau de la Côte Chalonnaise. Formé auprès de l’excellent Vincent Dureuil-Janthial, référence incontournable de Rully, Maxime a très vite développé son propre style, alliant précision, sens du détail et profond respect du terroir. En quelques millésimes seulement, il s’est imposé grâce à une approche exigeante de la vigne et du chai, privilégiant l’équilibre et l’expression la plus pure de ses parcelles de Montagny. Chaque année confirme les progrès du domaine, porté par des investissements constants et une volonté permanente d’aller plus loin.

Le millésime 2023 reflète parfaitement cette philosophie. Les blancs séduisent par leur fraîcheur, leur éclat et leur tension minérale, tandis que les rouges gagnent en profondeur et en délicatesse. De l’Aligoté aux Montagny 1er Cru, chaque cuvée possède sa propre identité tout en conservant cette signature commune : des vins précis, digestes, avec des élevages extrêment précis (sésame grillé, noisette, beurre fumé) et terriblement séduisants. Ce sont des bouteilles qui procurent autant de plaisir aujourd’hui qu’elles promettent un bel avenir en cave.

À une époque où les grandes signatures bourguignonnes deviennent souvent inaccessibles, Maxime Cottenceau représente une opportunité rare de découvrir de grands vins de Bourgogne à des tarifs encore raisonnables. Un domaine en pleine ascension, dont les allocations restent limitées, et que nous sommes heureux de vous proposer avant qu’il ne rejoigne définitivement le cercle très fermé des références les plus recherchées.