Didier Dagueneau – Blanc Etc 2023
Le Blanc Etc 2023 réunit quatre parcelles de sauvignon, sur des terres mêlant argiles à silex et marnes calcaires autour de Saint-Andelain. La vendange est pressée avec douceur, puis fermentée par les levures du milieu, avant un élevage d'environ douze mois sur lies, en fûts et en cuves ovoïdes. Dans le verre, il se montre droit et tendu, entre agrumes, fleurs blanches et fruits blancs croquants, avec une trame fumée et crayeuse, saline.
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Ce que vous trouverez dans le verre
Tout ce qu’il y a dans la bouteille
Didier Dagueneau, Loire
Louis-Benjamin Dagueneau, le virtuose du Sauvignon
“Louis-Benjamin Dagueneau a repris les 12 hectares de vignes, poursuivant d’écrire la grande histoire de ce domaine iconique. Elevages longs sur lies puis sous bois en barriques de 330 et demi-muids de 620 litres, pas de correctif, ni filtrage ni collage, les vins sortent intactes, épurés, étincelants. Les terroirs font le reste, que ce soit l’argile dure à gros silex sur le haut de la butte de Saint-Andelain (pour la cuvée Silex), les argiles plus riches en bas de coteau (Buisson-Renard) ou les marnes calcaire (Astéroïdes)” 5*/5 Guide Bettane+Desseauve 2023
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